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85度C资讯
2014.07.18
邱志宏:秉持品牌发展策略

?2014-07-13???????? 南洋网

主题:“全球经贸逆境?企业扩张策略新典范:85度C全球布局经验”

主讲人:85度C美食达人股份有限公司大陆区执行副总经理邱志宏
主持人:大会联合主席朱旭龙

企业梦想一般上莫过于赚大钱,而85度C美食达人股份有限公司全体职员的梦想,则是在其竞争对手“星巴克”位于美国西雅图总部对面开一家85度C分店,只要秉持品牌发展策略,总有圆梦的一天。

“五星级的品质,平价消费”是85度C的品牌定位,这家来自台湾的公司在2007年进军中国,2008年入驻美国市场,目前在全球约有800家门店。

邱志宏分享85度C的策略典范时说,该公司在美国有12家分店,销售成绩良好,美国其中一家约200平方米大的85度C,一天销量甚至达约4万美元(约12万8000令吉)。

他说,有报道指85度C销售直逼星巴克,甚至有指已超越星巴克。事实上,在台湾及上海,85度C的营业额比星巴克稍高。

他强调,85度C取名自“咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝”。该公司走平民化价格路线,发展策略包括聚焦区域市场、优化创新转型、复合式及选择购买力强的商圈。

严守标准作业程序

他们认为,行销未来的最好方式就是“创造客户新的需求”。

“为了永续经营,我们于2013年起做门店优化,也选择回到台湾上市。从2013年开始成为‘烘焙加强型的咖啡馆’。”

由于该公司从成立到上市只有6年,更试过1年内开约100多家分店,发展过快让85度C深知教育训练的重要性,因此他们不惜花钱训练员工及严守标准作业程序,让产品及服务一致。

每两个月须有新产品

85度C也强调创新,其面包师傅每两个月就须端出新产品,请消费者或店长试吃评估,因此每两个月一定有产品上下架。

“我们也注重优化产品,要做卖相最好的面包,不会限制报废率,所以负责端盘的员工随时可把卖相不好的面包‘废掉’。”

除了美国及台湾,85度C在中国也很火红,拥有441家分店,一天可热销4万杯柠檬茶。

邱志宏提醒业者,由于资源有限,企业一定要聚焦,把某个市场做好,不要分散目标:“例如我们过去销售100多种面包,后来发现20%的面包种类能占有80%的营业额,因此就专注于这20%面包销售。”

业者须坚守数标准

朱旭龙认为,若要达致杰出企业,业者须坚守数个标准,包括(一)别把员工当成本,而是当成资源及投资、(二)懂得授权,虽然不能凡事亲身处理,但要事事了如指掌及(三)管理者在那里,公司就在那里。

他说,业者也要关注有效产出及别贪:“凡事须聚焦,一次只把一件事做好。”

他提到,若传统企业若能做到结合时尚、品味、文化及艺术,则属非常了不起,85度C就有这种能力。